mardi 6 avril 2010

Pastitsio

Voici une recette qui fera changement à votre menu !

Un goût épicé qui rappelle la moussaka toutefois il s'agit d'un plat de pâtes... l'agneau, la cannelle, la muscade, la sauce au fromage...
Essayez vous verrez!
Ingrédients:
4 c. à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse oignon jaune haché
1 livre d'agneau haché maigre
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de tomates en dés assaisonnées
1c. à thé de cannelle moulue
1/2 à 2/3 c. à thé de flocons de piment fort
1/2 c. à thé de muscade moulue
sel, poivre
375 g spaghetti
Huile d'olive

SAUCE AU FROMAGE KAFALOTYRI
3c. à soupe de beuure
1/4 tasse de farine non blanchie
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de formage ricotta
2/3 tasse de fromage kefalotyri (ou parmesan, ou pecorino) râpé
sel et poivre

Méthode:
-Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile. 3 minutes environ.
-Ajouter l'agneau haché et cuire en brassant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
-Égoutter le gras , puis ajouter les autres ingrédients (ail, toamtes, cannelle, muscade, flocons de piment, sel et poivre)
-Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
-Retirer ensuite le couvercle de la casserole et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes encore.
-Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
-Préparer la sauce au fromage.Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, brasser et cuire 1 minute.Ajouter graduellement le lait en brassant avec un fouet. Amener à ébullition. Réduire le feu et ajouter le fromage. Bien mélanger. Mettre un couvercle et réserver.
-Mettre le four àa 350 F.
-Beurrer un plat de 9 x13 pouces.
-Déposer la moitié des spaghettis cuits.
-Verser la sauce à la viande également partout.
-Recouvrir du reste des pâtes.
-Verser la sauce au fromage sur les pâtes et mettre au four.
-Cuire le gratin de 35 àa 40 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour bouillonne ou que le dessus soit bien doré.
-Servir aussitôt.
Accompagner d'une bonne salade grecque.
Bon appétit!
Source: Le guide cuisine





3 commentaires:

Andrée Valence-Lodwitz a dit…

Belle recette gourmande !
Bises

Easy kitchen a dit…

j'ai toujours été très intriguée par cette recette grecque car je trouvais qu'elle ne faisait pas grecque et que c'était une blague... mais non on en trouve la bas

ENTRA EN MI COCINA (ALIMONIA) a dit…

superbe recette... enchantee de te connaire.. je continue ma visite.
bises