Coeurs de palmier vinaigrette

Cette entrée est vraiment simple à réaliser et très agréable en bouche!  

Je n'ai pas retrouvé la recette alors j'ai fais la vinaigrette avec des quantités approximatives. 

Ingrédients:

1/4 tasse de mayonnaise

6 à 8 c. à soupe d'huile d'olive 

2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé

2 gousses d'ail hachées

1 c. à soupe de persil frais haché 

8 c. à soupe (environ) de jus de légumes

 *le goût qui doit primer est celui de l'ail et la vinaigrette doit être rosée

Méthode

-À l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients ensemble. 

-Placer les coeurs de palmier dans l'asssiette et garnir de cette vinaigrette.

Conseil: Ajoutez plus d'huile si vous désirez une vinaigrette plus liquide et/ou plus de jus de légumes.

Bon goûter!

Linguines sauce au romarin et paprika

Ingrédients pour la réalisation des boulettes:

250 g de viande hachée 

35 g de chapelure

1 c. à soupe de persil frais haché

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe de ciboulette fraîche (j'ai mis 1 oignon vert)

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à thé d'huile de tournesol

250 g de linguines ou tagliatelles

Poivre et sel

Méthode:

-Mélanger la viande hachée, la chapelure, le persil, la ciboulette, le balnc d'oeuf et la sauce Worces. 

-Former des petites boulettes.

-Dans une poêle antiadhésive, faire hauffer l'huile et faire rissoler les boulettes. 

-Éponger avec du papier essuie-tout. 

-Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

-Ajouter les boulettes dans la sauce et remuer sur le feu, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Servir avec les pâtes et une salade verte.

Sauce au romarin et paprika

Ingrédients:

Une grosse boîte de tomates en conserve

250 ml d'eau

2 c. à soupe de vin rouge sec

1 oignon finement haché

1/2 c. de sauce Worcestershire

1.c. à thé de paprika

3 brins de romarin frais ou 1 c. à thé de romarin séché

Poivre et sel

Méthode:

-Dans une grande poêle, écraser les tomates avec leur jus puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger. 

-Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 20 minutes jusqu'à épaississement.

Porc grillé à l'orange et aux pruneaux

Une façon différente d'apprêter le filet de porc.

Ingrédients pour 4 personnes: 

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à soupe d'huile extra vierge

1/2 c.à thé de cumin moulu

1 filet de porc (au moins 1 livre)

Sel et poivre

3/4 tasse de pruneaux coupés en morceaux

2 oranges pelées à vif et coupées en morceaux

Méthode:

-Chauffer le four à 400 F.

-Dans un sac ou un plat, combiner l'huile, le vinaigre et le cumin moulu, poivre. 

-Bien mélanger le tout et y ajouter le filet de porc. 

-Laisser mariner le temps désiré. 

-Dans une grande casserole, faire griller le filet de chaque côté.

-Saler et poivrer le filet et le déposer ensuite sur une grille et ensuite une plaque.

-Mettre au four 15 à 20 minutes. 

Pour préparer la garniture:

-Dans un bol, mettre 1/4 tasse d'eau chaude et les pruneaux coupés en dés. Laisser reposer 5 minutes.

-Ajouter ensuite les oranges, bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre et d'une pincée de cumin. 

-Chauffer et servir sur les tranches de filet de porc. 

*Pour la cuisson du filet de porc. Cette fois-ci, j'ai mis le filet 18 minutes au four. Lorsque  je l'ai sorti du four, tout de suite, je l'ai bien recouvert de papier d'aluminium. Je l'ai laissé reposer 7 minutes et ensuite je l'ai coupé en tranches. La cuisson était parfaite et la viande bien juteuse. 

BON APPÉTIT!