Salsa estivale

Ingrédients:

1 concombre anglais haché finement

2 oignons verts

1 tomate verte idéalement ou rouge

Une pincée de coriandre fraîche hachée

2 limes pour leur jus

une pincée de sel

Un peu d'huile d'olive

Méthode: Mélanger le tout et réfrigérer.

Vous pouvez utiliser cette délicieuse salsa :

-sur un poisson fraîchement grillé

-l'utiliser comme garniture pour des pétoncles grillés avec un peu d'ail

-avec des grillades diverses

Bon appétit!

Afrique

Je pars en Afrique pour quelques semaines avec un groupe d'étudiantes pour travailler auprès de jeunes enfants. 

Je ne ferai donc aucune recette pendant toute cette période...

Au plaisir!

Chantal

Gâteau aux figues et aux noix

Ce gâteau est dense et a bon goût!

Ingrédients:

3 oeufs

110 g de sucre en poudre

125 g de noisettes grillées , coupées grossièrement

90 g d'amandes effilées, coupées grossièrement

125 g de figues séchées, coupées grossièrement
125 g d'écorces d'agrumes confites, coupées grosssièrement

90 g de chocolat noir, râpé finement

185 g de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

Méthode
-Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré
-Ajouter noisettes, amandes, figues, écorces d'agrumes et le chocolat.

-Remuer délicatement.

-Incorporer délicatement la farine tamisée.

-Mettre le mélange dans un moule à pain graissé.

-Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

-Reposer à la température ambiante, démouler et déposer sur une grille.

-Laisser refroidir avant de couper.

Source: Le grand livre de la cuisine Italienne Éd. Marabout