Clafoutis de tomates au fromage de chèvre

Simplicité, tu me charmes car tu me permets de bien manger sans y passer la journée!

Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre pour le plat

1 tasse environ de tomates cerises (ou un peu plus)

6 oeufs battus en omelette

1 tasse de lait

1/4 tasse de farine

2 pincées de ciboulette fraîche

1/2 tasse environ de fromage de chèvre frais

sel et poivre

Méthode:

-Préchauffer le four à 350 F.

- Beurrer un plat à gratin de 23 cm de diamètre et déposer les tomates au fond de ce plat. (je n'avais pas de tomates cerises, j'ai coupé une tomates en morceaux)

-Battre les oeufs dans un bol avec le lait.

-Tamiser la farine et incorporer peu à peu.

-Ajouter la ciboulette, sel et poivre.

- Napper les tomates de cette préparation et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

-Mettre au four pour 35 à 40 minutes; le dessus du clafoutis doit être doré et l'intérieur bien pris.

-Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Si vous essayez cette recette, venez me faire vos commentaires car sincèrement,

je crois bien que vous l'adopterez!

Source : Plats complets santé, éditions Sélection du Rider's Digest

Crème de champignons

C'est la recette de mon frère.

On ne peut faire plus simple et pourtant c'est bien délicieux!

Ingrédients:

10 onces de champignons de Paris

1 c. à soupe d'huile

3 c.à soupe de beurre

2 petits oignons hachés finement

1 c. à soupe de farine

450 ml de bouillon de légumes (ou autres)

450 ml de lait écrémé

1 pincée de basilic séché

Poivre et sel

Feuilles de basilic frais pour la garniture

Méthode:
-Nettoyer et émincer les champignons.
-Chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une cocotte.
-Ajouter l'oignon haché, le 3/4 des champignons.
-Faire revenir 1 à 2 min. en remuant souvent.
-Couvrir et laisser mijoter 6 à 7 min.
-Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 1 min.
-Verser le bouillon et le lait.
-Ajouter le basilic séché, sel et poivre.
-Porter à ébullition, couvrir partiellement et mijoter 15 min.

-Laisser refroidir légèrement la soupe, la passer au mélangeur.

-Chauffer le reste du beurre, faire sauter les champignons conservés, (avec un petit peu d'ail haché...facultatif) afin de les griller. Ces champignons serviront à la garniture.

Bon appétit!

Mousse aux petits fruits

Le dessert que je viens juste de publier porte un nom... et la recette est incomplète...

(voir dans les archives 29 août pour obtenir la recette complète)

Mousse aux petits fruits

Pour compléter et réussir la recette voici ce que vous devez faire...

Lorsque vous avez versé la mousse dans les coupes à dessert, il faut mettre cette mousse au congélateur toute une nuit.

... désolée pour les oublis.

Chantal