Pastitsio

Voici une recette qui fera changement à votre menu !

Un goût épicé qui rappelle la moussaka toutefois il s'agit d'un plat de pâtes... l'agneau, la cannelle, la muscade, la sauce au fromage...

Essayez vous verrez!

Ingrédients:

4 c. à soupe d'huile d'olive

3/4 tasse oignon jaune haché

1 livre d'agneau haché maigre
2 gousses d'ail hachées

1 boîte de tomates en dés assaisonnées

1c. à thé de cannelle moulue

1/2 à 2/3 c. à thé de flocons de piment fort

1/2 c. à thé de muscade moulue

sel, poivre

375 g spaghetti

Huile d'olive

SAUCE AU FROMAGE KAFALOTYRI

3c. à soupe de beuure

1/4 tasse de farine non blanchie

1 1/2 tasse de lait

1/2 tasse de formage ricotta

2/3 tasse de fromage kefalotyri (ou parmesan, ou pecorino) râpé

sel et poivre

Méthode:

-Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile. 3 minutes environ.

-Ajouter l'agneau haché et cuire en brassant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.

-Égoutter le gras , puis ajouter les autres ingrédients (ail, toamtes, cannelle, muscade, flocons de piment, sel et poivre)

-Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

-Retirer ensuite le couvercle de la casserole et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes encore.

-Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.

-Préparer la sauce au fromage.Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, brasser et cuire 1 minute.Ajouter graduellement le lait en brassant avec un fouet. Amener à ébullition. Réduire le feu et ajouter le fromage. Bien mélanger. Mettre un couvercle et réserver.

-Mettre le four àa 350 F.

-Beurrer un plat de 9 x13 pouces.

-Déposer la moitié des spaghettis cuits.

-Verser la sauce à la viande également partout.

-Recouvrir du reste des pâtes.

-Verser la sauce au fromage sur les pâtes et mettre au four.

-Cuire le gratin de 35 àa 40 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour bouillonne ou que le dessus soit bien doré.

-Servir aussitôt.

Accompagner d'une bonne salade grecque.

Bon appétit!

Source: Le guide cuisine

Ma croustade aux pommes

Ma croustade aux pommes

Facile à préparer ce bon dessert

Ingrédients:
1 1/4 tasse avoine
1/2 tasse de noix de pacanes
3/4 tasse cassonade
1/4 tasse de farine
6 à 7 c. à soupe de beurre fondu

6 à 8 grosses pommes épluchées et coupées en morceaux


Méthode:
-Beurrer une assiette à tarte
-Y mettre les pommes coupées
-Mélanger tous les ingrédients et les déposer sur les pommes.
-Mettre au four à 375 F


Pour la durée de la cuisson... environ 20 minutes, ou plus. À vous de décider si vous désirez des pommes très cuites ou encore croquantes sous la dent!

Bon goûter!

Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe pour cette journée de 1 ère tempête de neige!

Ingrédients:

2 tasses d'oignons émincés

3 c. à table de beurre

1/4 de tasse de farine tout usage

5 tasses de bouillon de boeuf

1/2 tasse de vin blanc sec (ma touche personnelle)

sel, poivre

3/4 de tasse de fromage cheddar moyen râpé

3/4 de tasse de fromage suisse (je n'en avais pas j'ai mis du mozarella)

environ 1/4 de tasse de parmesan râpé

Méthode
-Dans une casserole, fondre le beurre et dorer les oignons à feu doux, en remuant de temps en temps. Pendant environ 30 minutes.
-Saupoudrer les oignons de la farine, bien mélanger et cuire 2 minutes.
-Ajouter le vin blanc et chauffer 2 à 3 minutes.
-Ajouter le bouillon de boeuf, le sel et le poivre.
-Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Verser la soupe dans des bols, recouvrir d'une tranche de pain baguette (préalablement grillée). Mélanger les 3 fromages et en parsemer le pain grillé.

-Mettre au four, sous le gril, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Cette soupe vous réchauffera, il ne manque plus que de

la manger en bonne compagnie,

près du foyer et tout sera parfait!

:o)

Bon appétit!