Vraiment bon!
6 hauts de cuisse (peau retirée)
Huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de coulis de tomates
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 tasse d'olives noires dénoyautées et coupées en deux (sens de la longueur)
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe de sucre
une pincée de sel et de poivre
Méthode
-Préchauffer le four à 350F.
-Dans une casserole, faire chauffer l'huile et griller de chaque côté le poulet.
-Déposer le poulet grillé dans un plat allant au four.
-Dans la casserole, retirer le gras et en conserver environ 1 c. à soupe puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques minutes (2 min. environ).
-Ajouter le vin rouge laisser réduire 2 minutes environ.
-Ajouter le vinaigre et le bouillon de poulet, chauffer un peu.
-Ajouter le couli de tomates, la pâte de tomates, le sel, le poivre, le sucre, le basilic.
-Amener à ébullition. Verser aussitôt sur le poulet (dans le plat allant au four).
-Couvrir et mettre au four 1 heure à 350F.
Déguster en bonne compagnie !
