Afrique

Je pars en Afrique pour quelques semaines avec un groupe d'étudiantes pour travailler auprès de jeunes enfants. 

Je ne ferai donc aucune recette pendant toute cette période...

Au plaisir!

Chantal

Gâteau aux figues et aux noix

Ce gâteau est dense et a bon goût!

Ingrédients:

3 oeufs

110 g de sucre en poudre

125 g de noisettes grillées , coupées grossièrement

90 g d'amandes effilées, coupées grossièrement

125 g de figues séchées, coupées grossièrement
125 g d'écorces d'agrumes confites, coupées grosssièrement

90 g de chocolat noir, râpé finement

185 g de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

Méthode
-Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré
-Ajouter noisettes, amandes, figues, écorces d'agrumes et le chocolat.

-Remuer délicatement.

-Incorporer délicatement la farine tamisée.

-Mettre le mélange dans un moule à pain graissé.

-Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

-Reposer à la température ambiante, démouler et déposer sur une grille.

-Laisser refroidir avant de couper.

Source: Le grand livre de la cuisine Italienne Éd. Marabout

Poulet chasseur -façon du jour

Vraiment bon!

Ingrédients:

6 hauts de cuisse (peau retirée)

Huile d'olive

1 oignon haché 

1 gousse d'ail hachée

1 tasse de vin rouge

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 

1 tasse de bouillon de poulet

2 tasses de coulis de tomates

1 c. à soupe de pâte de tomates

1 tasse d'olives noires dénoyautées et coupées en deux (sens de la longueur)

1 c. à soupe de basilic 

1 c. à soupe de sucre

une pincée de sel et de poivre

Méthode

-Préchauffer le four à 350F.

-Dans une casserole, faire chauffer l'huile et griller de chaque côté le poulet. 

-Déposer le poulet grillé dans un plat allant au four. 

-Dans la casserole, retirer le gras et en conserver environ 1 c. à soupe puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques minutes (2 min. environ).

-Ajouter le vin rouge laisser réduire 2 minutes environ. 

-Ajouter le vinaigre et le bouillon de poulet, chauffer un peu.  

-Ajouter le couli de tomates, la pâte de tomates, le sel, le poivre, le sucre, le basilic.

-Amener à ébullition. Verser aussitôt sur le poulet (dans le plat allant au four).

-Couvrir et mettre au four 1 heure à 350F.

Déguster en bonne compagnie !