Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe pour cette journée de 1 ère tempête de neige!

Ingrédients:

2 tasses d'oignons émincés

3 c. à table de beurre

1/4 de tasse de farine tout usage

5 tasses de bouillon de boeuf

1/2 tasse de vin blanc sec (ma touche personnelle)

sel, poivre

3/4 de tasse de fromage cheddar moyen râpé

3/4 de tasse de fromage suisse (je n'en avais pas j'ai mis du mozarella)

environ 1/4 de tasse de parmesan râpé

Méthode
-Dans une casserole, fondre le beurre et dorer les oignons à feu doux, en remuant de temps en temps. Pendant environ 30 minutes.
-Saupoudrer les oignons de la farine, bien mélanger et cuire 2 minutes.
-Ajouter le vin blanc et chauffer 2 à 3 minutes.
-Ajouter le bouillon de boeuf, le sel et le poivre.
-Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Verser la soupe dans des bols, recouvrir d'une tranche de pain baguette (préalablement grillée). Mélanger les 3 fromages et en parsemer le pain grillé.

-Mettre au four, sous le gril, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Cette soupe vous réchauffera, il ne manque plus que de

la manger en bonne compagnie,

près du foyer et tout sera parfait!

:o)

Bon appétit!

Strudel aux champignons et aux épinards

Ingrédients

1 gros poivron rouge coupé en lamelles

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées

450 gr de champignons de Paris émincés

150 gr d'épinards frais

3/4 tasse de fromage cottage à 1%

sel, poivre (thym si désiré...je n'en ai pas mis)

pâte filo

2 c. à soupe de graines de sésame

Méthode

-Préchauffer le four à 400 F.

- Dans une poêle antiadhésive, y mettre les lamelles de poivrons.

-Chauffer à vif pendant 5 à 6 minutes en les surveillant bien.

-Retirer ensuite de la poêle et les couper en morceaux.

-Dans uns sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'ail, les champignons.

-Ajouter les épinard, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou moins.

-Ajouter le poivron, le fromage cottage, le sel et le poivre.

-Retirer du feu.

-Sur une plaque graissée, superposer 3 feuilles de pâte filo.

-Mettre la garniture et faire un rouleau.

-Badigeonner le rouleau d'huile en l'étandant bien avec votre main.

-Recouvrir de graines de sésame.

-Mettre au four pour 25 minutes.

Servir chaud et déguster!

BON APPÉTIT !

Clafoutis de tomates au fromage de chèvre

Simplicité, tu me charmes car tu me permets de bien manger sans y passer la journée!

Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre pour le plat

1 tasse environ de tomates cerises (ou un peu plus)

6 oeufs battus en omelette

1 tasse de lait

1/4 tasse de farine

2 pincées de ciboulette fraîche

1/2 tasse environ de fromage de chèvre frais

sel et poivre

Méthode:

-Préchauffer le four à 350 F.

- Beurrer un plat à gratin de 23 cm de diamètre et déposer les tomates au fond de ce plat. (je n'avais pas de tomates cerises, j'ai coupé une tomates en morceaux)

-Battre les oeufs dans un bol avec le lait.

-Tamiser la farine et incorporer peu à peu.

-Ajouter la ciboulette, sel et poivre.

- Napper les tomates de cette préparation et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

-Mettre au four pour 35 à 40 minutes; le dessus du clafoutis doit être doré et l'intérieur bien pris.

-Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Si vous essayez cette recette, venez me faire vos commentaires car sincèrement,

je crois bien que vous l'adopterez!

Source : Plats complets santé, éditions Sélection du Rider's Digest