Barres aux bleuets et à l'avoine

Cette recette de dessert contient peu de sucre et est simple à réaliser.

Essayez-la vous verrez!

Ingrédients pour la garniture:
3 tasses de bleuets frais ou surgelés
1/3 tasse de sucre
2 c.à soupe de jus d'orange
1c.à soupe de fécule de mais


Ingrédients pour la croûte:
2 tasses de gruau à l'encienne
3/4 tasse de cassonade pâle
2 c.à soupe de zestes d'orange râpés finement
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu


Méthode:

-Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture.
-Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux en brassant. Réserver.

-Préchauffer le four à 350 f.
-Beurrer un moule carré de 23 cm (9 pouces)

-Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le lait et le beurre fondu.
-Presser la moitié de ce mélange au fond du moule et sur les côtés en créant une bordure de 1 cm (1/2 pouce) de haut.

- Étaler la garniture encore chaude sur la croûte. Émietter le reste de croûte sur la garniture en petites noix. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.

-Laisser refroidir et couper en 12 barres.

Variantes: Remplacez les bleuets par des framboises, fraises, canneberges séchées... à votre guise, selon la saison et selon l'inspiration du moment.

Bon goûter!

Source: Revue ''Créations cuisine''

Muesli de Suzane

"Muesli de Suzane"

(inspirée de la recette de Josée Di Stasio)

Ingrédients:

2/3 t. de sirop d'érable

3 c. thé de cannelle

1 1/2 c. thé de vanille

4 1/2 t. de gruau

1 1/2 t. de germe de blé

1 1/2 t. de noix de coco non sucrée

2 t. d'amandes effilées

1/3 t. huile de canola

Méthode

1. Chauffer le four à 300 F

2. Chauffer à feu doux le sirop d'érable, la cannelle et la vanille.

3. Pendant ce temps, mélanger ensemble les autres ingrédients.

4. Ajouter le sirop d'érable, mélanger le tout et étendre sur 2 plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.

5. Mettre au four durant 45 minutes, en brassant aux 15 minutes.

6. Laisser sécher et déguster!

C'est bon avec des fruits et du lait.

Saupoudré sur du yogourt.

J'ai diminué la quantité d'huile et de sirop d'érable et la prochaine fois que j'en ferai, je diminuerai encore car ça n'enlève rien au goût et c'est meilleur pour la santé.

Muffins bananes et avoine

Une bonne collation

Ingrédients pour 12 muffins:

1 1/2 tasse de farine 

1 tasse de flocons d'avoine

1/2 tasse de sucre blanc 

2 c. à thé de poudre à pâte 

1 c. à thé de bicarbonate de soude

une pincée de sel

1 oeuf

3/4 tasse de lait

1/3 tasse d'huile végétale 

1/2 c. à thé d'essence de vanille

1 tasse de bananes bien mûres, écrasées

Petits papiers pour moules à muffins

Méthode:

-Préchauffer le four à 400 F.

-Bien mélanger ensemble, farine, avoine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger ensemble, oeuf, lait, huile, vanille à l'aide d'un fouet et ajouter ensuite les bananes écrasées, bien mélanger. 

-Ajouter maintenant ce mélange liquide au premier mélange réservé.  Incorporer tranquillement en mélangeant avec une cuillère de bois. 

-Déposer les moules en papier dans les moules à muffins. 

-Mettre le mélange à muffins dans ces moules et cuire à 400 F  12 à 18 minutes. 

Variantes:

-Pour les rendre encore plus nourrissants, vous pouvez mettre moitié farine à l'avoine et moitié farine blanche. 

- Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre blanc avant la cuisson ou d'une datte...ou mettez les deux!

- Si vous réduisez la quantité d'huile (de 1/3 tasse à 1/4 tasse) afin d'éviter que les muffins soient trop secs, ajoutez-y, à votre choix: un peu de yaourt ou de fromage à la crème léger ou des pruneaux en morceaux, ou des dattes coupées grossièrement.

Bon goûter!