Barres aux bleuets et à l'avoine

Cette recette de dessert contient peu de sucre et est simple à réaliser.

Essayez-la vous verrez!

Ingrédients pour la garniture:
3 tasses de bleuets frais ou surgelés
1/3 tasse de sucre
2 c.à soupe de jus d'orange
1c.à soupe de fécule de mais


Ingrédients pour la croûte:
2 tasses de gruau à l'encienne
3/4 tasse de cassonade pâle
2 c.à soupe de zestes d'orange râpés finement
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu


Méthode:

-Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture.
-Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux en brassant. Réserver.

-Préchauffer le four à 350 f.
-Beurrer un moule carré de 23 cm (9 pouces)

-Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le lait et le beurre fondu.
-Presser la moitié de ce mélange au fond du moule et sur les côtés en créant une bordure de 1 cm (1/2 pouce) de haut.

- Étaler la garniture encore chaude sur la croûte. Émietter le reste de croûte sur la garniture en petites noix. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.

-Laisser refroidir et couper en 12 barres.

Variantes: Remplacez les bleuets par des framboises, fraises, canneberges séchées... à votre guise, selon la saison et selon l'inspiration du moment.

Bon goûter!

Source: Revue ''Créations cuisine''

Ce dessert charmera vos convives!

Je veux prévenir mes amies que la prochaine fois que je les invite pour partager un repas, je leur ferai goûter... à quand le prochain souper?

Ingrédients:

1 tasse d'eau froide

2 tasses de sucre
2 chopines de framboises ou autres fruits (environ 3 tasses combles)

1 tasse de crème sûre

jus fraîchement pressé d'un citron

Méthode

-Mettre le sucre dans l'eau froide.

-Bien mélanger jusqu'à obtention d'un sirop léger. Réserver.

-Dans un mélangeur (robot culinaire) mettre les petits fruits, ajouter le sirop, la crème sûre, le jus de citron. Bien mélanger.

-Verser dans des coupes à dessert.

Je vous suggère de garnir avec des petits fruits frais et une feuille de menthe.

SIMPLE

SIMPLE

ET TRÈS BON!

Carrés au citron

Voici une recette que j'ai prise sur le site de "ondinecheznanou".  Sur ce site, les carrés au citron semblent bien fermes et sont réellement appétissants. D'ailleurs, ce site est très bien réalisé et mérite une consultation.  

J'ai fais cette recette aujourd'hui, mais je crois que je n'ai pas tout à fait réussi. Je ne les ai pas fait cuire suffisamment ou bien, je les ai coupé trop rapidement...j'aurais du attendre qu'ils soient complètement refroidis avant de les couper.  De plus, je crois que mon moule (plat à lasagne) n'était pas un bon choix car il était trop grand. Un moule plus petit serait plus approprié.  

Le goût est bon. Toutefois un peu trop sucré, à mon goût (mon conjoint est du même avis) alors la prochaine fois je réduirai le sucre. 

Je vous partage cette recette car je suis persuadée avec quelques ajustements ce dessert sera bien ferme et délicieux.

Si vous l'essayez et que vous réussissez mieux que moi, faites-moi part de vos commentaires!

Ingrédients: 

Pâte

180 gr beurre mou

230 gr farine

175 gr sucre

une pincée de sel

Garniture

4 oeufs

320 gr de sucre (j'en mettrais...le 1/3, il faut dire que je n'aime pas beaucoup ce qui est sucré et j'adore le goût du citron)

3 c. à soupe de faire

180 ml jus de citron fraîchement pressé

60 ml de lait

Méthode:

Préparation de la pâte:

-Mélanger ensemble le beurre mou, le sucre et la farine, le sel. 

-Dans un moule rectangulaire à fond détachable (j'avais pris un moule à lasagne et je crois que c'est trop grand (la pâte est un peu mince).

-Verser la pâte puis appuyer avec la paume des mains. 

-Cuire au four à 180 C. 15 à 20 minutes maximum.

Préparation de la garniture:

- Battre les oeufs, le sucre, la farine.

-Ajouter le lait et le jus de citron, mélanger.

-Verser sur la pâte cuite. 

-Cuire à nouveau au four à 180 C.

-Refroidir complètement et couper ensuite en carrés.

-Saupoudrer de sucre à glacer au service. 

Carrés aux pacanes

Ingrédients pour la croûte:

2 tasses de farine

4 c. à table de sucre à glacer

1 tasse de beurre en morceau

-Dans un bol, mélanger la farine et le sucre à glacer. 

-Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit fin et grumeleux.  

-Presser ce mélange dans un moule rectangulaire, non beurré. 

-Cuire au four 20 minutes,  à 325 F.

Garniture:

2/3 tasse beurre fondu

1/2 tasse de miel

3 c. à table de crème 35%

1/2 tasse de cassonade

2 tasses de pacanes hachées grossièrement

Méthode

-Pendant que la croûte est au four, mélanger tous les ingrédients de la garniture. 

-Lorsque la croûte est cuite, verser la garniture sur la croûte.

-Remettre au four et cuire 15 à 20 minutes environ (surveiller pour ne pas trop cuire) 

-Laisser refroidir, couper et servir.

Hum...c'est si bon!

Crème velours au sirop d'érable

Ce dessert vous prendra 5 minutes de votre temps pour la préparation. 

Servis dans des coupes à dessert, il a fière allure. 

Ceux qui le goûteront vous en reparlerons! 

Ingrédients:

2 tasses de crème à cuisson 15% 

1/2 tasse de sucre

1 enveloppe de gélatine 

1/2 c. à thé d'essence de vanille

Pour la garniture:

Sirop d'érable 

Amandes tranchées grillées (au préalable)

Méthode

-Mettre tous les ingrédients dans une casserole. 

-Chauffer en brassant au fouet sans arrêt jusqu'à ce que le mélange commence à fumer (lorsque la préparation est assez chaude, une petite fumée commencera à sortir de la casserole).

-Retirer alors du feu. 

-Mettre dans des coupes à dessert, en ne les remplissant pas jusqu'au bord. 

-Placer au frigo pendant 2 heures. (je les fais la veille et je recouvre la coupe avec une pellicule plastique)

-Avant de les servir, verser une mince couche de sirop d'érable (à votre goût) et parsemer d'amandes grillées.

Ce dessert est vraiment très bon et plus simple que cela... c'est impossible! 

Il y a longtemps que je fais cette recette, c'est Janette Bertrand qui l'avait partagée lors d'une émission télévisée. 

  

Petits gâteaux fondants au chocolat noir

Dessert raffiné pour charmer vos invités! 

Simples à réaliser, ces petits gâteaux sont un succès assuré.  

Servis encore chauds, le chocolat au centre est coulant... agrémentés de petits fruits frais, ils sont vraiment exquis!  

Ingrédients pour 4 personnes:

4 carrés de chocolat noir 70% de cacao (Baker's Suprême)

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre à glacer

2 oeufs 

2 jaunes d'oeufs

6 c. à table de farine

1 c. à thé de sucre à glacer

12 framboises ou autre petits fruits pour le service

Méthode

-Chauffer le four à 425 F. 

-Beurrer 4 ramequins ou petits moules à soufflé de 3/4 tasse. Déposer ensuite sur une plaque à pâtisserie.

-Déposer le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes à intensité élevé 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. (si vous n'aimez pas utiliser le micro-ondes, utilisez plutôt le bain-marie).

-Battre  avec un fouet, la préparation jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

-Ajouter 1 tasse de de sucre à glacer et bien mélanger.

-Incorporer les oeufs et les jaunes d'oeufs en battant au fouet. 

-Incorporer la farine.

-Répartir ce mélange dans les ramequins beurrés. 

-Cuire au four de 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient fermes mais le centre encore mou. 

-Laisser reposer 1 minute après la sortie du four. 

-Passer ensuite délicatement la lame d'un petit couteau autour des gâteaux pour les détacher des parois. 

-Démouler les gâteaux sur des assiettes à dessert. 

-Saupoudrer de 1 c. à thé de sucre à glacer (sucre en poudre).

-Garnir avec des framboises fraîches.

J'attends vos commentaires! 

Muffins bananes et avoine

Une bonne collation

Ingrédients pour 12 muffins:

1 1/2 tasse de farine 

1 tasse de flocons d'avoine

1/2 tasse de sucre blanc 

2 c. à thé de poudre à pâte 

1 c. à thé de bicarbonate de soude

une pincée de sel

1 oeuf

3/4 tasse de lait

1/3 tasse d'huile végétale 

1/2 c. à thé d'essence de vanille

1 tasse de bananes bien mûres, écrasées

Petits papiers pour moules à muffins

Méthode:

-Préchauffer le four à 400 F.

-Bien mélanger ensemble, farine, avoine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger ensemble, oeuf, lait, huile, vanille à l'aide d'un fouet et ajouter ensuite les bananes écrasées, bien mélanger. 

-Ajouter maintenant ce mélange liquide au premier mélange réservé.  Incorporer tranquillement en mélangeant avec une cuillère de bois. 

-Déposer les moules en papier dans les moules à muffins. 

-Mettre le mélange à muffins dans ces moules et cuire à 400 F  12 à 18 minutes. 

Variantes:

-Pour les rendre encore plus nourrissants, vous pouvez mettre moitié farine à l'avoine et moitié farine blanche. 

- Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre blanc avant la cuisson ou d'une datte...ou mettez les deux!

- Si vous réduisez la quantité d'huile (de 1/3 tasse à 1/4 tasse) afin d'éviter que les muffins soient trop secs, ajoutez-y, à votre choix: un peu de yaourt ou de fromage à la crème léger ou des pruneaux en morceaux, ou des dattes coupées grossièrement.

Bon goûter! 

Gâteau tatin savoureux

Tout simplement délicieux! 

Ingrédients pour la garniture:

1 tasse de sucre

1/3 tasse d'eau

-Mettre ces deux ingrédients dans une casserole.

-Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange caramélise, 12 à 14 minutes pas plus. 

-Dans un moule à tarte beurré, y placer 3 pommes vertes, pelées et tranchées. 

-Verser le sirop obtenu (encore tout chaud) sur les pommes. 

Ingrédients pour le gâteau:

6 c. à table de beurre

3/4 tasse de sucre

2 oeufs

1/3 tasse de crème sûre

1 c. à thé de zeste de citron

1/2 c. à thé de vanille

-Mélanger ces 6 ingrédients ensemble à l'aide d'un mélangeur.  

-Et y ajouter les ingrédients secs à la cuillère par la suite. 

1 tasse de farine

1/2 c. à thé poudre à pâte

une pincée de sel

-Déposer ce mélange à gâteau sur les pommes et cuire au four préchauffé à 350 F. 

-Démouler en renversant dans une assiette de service et saupoudrer de sucre à glacer. 

Miam! Miam!