Porc grillé à l'orange et aux pruneaux

Une façon différente d'apprêter le filet de porc.

Ingrédients pour 4 personnes: 

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à soupe d'huile extra vierge

1/2 c.à thé de cumin moulu

1 filet de porc (au moins 1 livre)

Sel et poivre

3/4 tasse de pruneaux coupés en morceaux

2 oranges pelées à vif et coupées en morceaux

Méthode:

-Chauffer le four à 400 F.

-Dans un sac ou un plat, combiner l'huile, le vinaigre et le cumin moulu, poivre. 

-Bien mélanger le tout et y ajouter le filet de porc. 

-Laisser mariner le temps désiré. 

-Dans une grande casserole, faire griller le filet de chaque côté.

-Saler et poivrer le filet et le déposer ensuite sur une grille et ensuite une plaque.

-Mettre au four 15 à 20 minutes. 

Pour préparer la garniture:

-Dans un bol, mettre 1/4 tasse d'eau chaude et les pruneaux coupés en dés. Laisser reposer 5 minutes.

-Ajouter ensuite les oranges, bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre et d'une pincée de cumin. 

-Chauffer et servir sur les tranches de filet de porc. 

*Pour la cuisson du filet de porc. Cette fois-ci, j'ai mis le filet 18 minutes au four. Lorsque  je l'ai sorti du four, tout de suite, je l'ai bien recouvert de papier d'aluminium. Je l'ai laissé reposer 7 minutes et ensuite je l'ai coupé en tranches. La cuisson était parfaite et la viande bien juteuse. 

BON APPÉTIT!