Pastitsio

Voici une recette qui fera changement à votre menu !

Un goût épicé qui rappelle la moussaka toutefois il s'agit d'un plat de pâtes... l'agneau, la cannelle, la muscade, la sauce au fromage...

Essayez vous verrez!

Ingrédients:

4 c. à soupe d'huile d'olive

3/4 tasse oignon jaune haché

1 livre d'agneau haché maigre
2 gousses d'ail hachées

1 boîte de tomates en dés assaisonnées

1c. à thé de cannelle moulue

1/2 à 2/3 c. à thé de flocons de piment fort

1/2 c. à thé de muscade moulue

sel, poivre

375 g spaghetti

Huile d'olive

SAUCE AU FROMAGE KAFALOTYRI

3c. à soupe de beuure

1/4 tasse de farine non blanchie

1 1/2 tasse de lait

1/2 tasse de formage ricotta

2/3 tasse de fromage kefalotyri (ou parmesan, ou pecorino) râpé

sel et poivre

Méthode:

-Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile. 3 minutes environ.

-Ajouter l'agneau haché et cuire en brassant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.

-Égoutter le gras , puis ajouter les autres ingrédients (ail, toamtes, cannelle, muscade, flocons de piment, sel et poivre)

-Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

-Retirer ensuite le couvercle de la casserole et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes encore.

-Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.

-Préparer la sauce au fromage.Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, brasser et cuire 1 minute.Ajouter graduellement le lait en brassant avec un fouet. Amener à ébullition. Réduire le feu et ajouter le fromage. Bien mélanger. Mettre un couvercle et réserver.

-Mettre le four àa 350 F.

-Beurrer un plat de 9 x13 pouces.

-Déposer la moitié des spaghettis cuits.

-Verser la sauce à la viande également partout.

-Recouvrir du reste des pâtes.

-Verser la sauce au fromage sur les pâtes et mettre au four.

-Cuire le gratin de 35 àa 40 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour bouillonne ou que le dessus soit bien doré.

-Servir aussitôt.

Accompagner d'une bonne salade grecque.

Bon appétit!

Source: Le guide cuisine

Linguines sauce au romarin et paprika

Ingrédients pour la réalisation des boulettes:

250 g de viande hachée 

35 g de chapelure

1 c. à soupe de persil frais haché

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe de ciboulette fraîche (j'ai mis 1 oignon vert)

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à thé d'huile de tournesol

250 g de linguines ou tagliatelles

Poivre et sel

Méthode:

-Mélanger la viande hachée, la chapelure, le persil, la ciboulette, le balnc d'oeuf et la sauce Worces. 

-Former des petites boulettes.

-Dans une poêle antiadhésive, faire hauffer l'huile et faire rissoler les boulettes. 

-Éponger avec du papier essuie-tout. 

-Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

-Ajouter les boulettes dans la sauce et remuer sur le feu, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Servir avec les pâtes et une salade verte.

Sauce au romarin et paprika

Ingrédients:

Une grosse boîte de tomates en conserve

250 ml d'eau

2 c. à soupe de vin rouge sec

1 oignon finement haché

1/2 c. de sauce Worcestershire

1.c. à thé de paprika

3 brins de romarin frais ou 1 c. à thé de romarin séché

Poivre et sel

Méthode:

-Dans une grande poêle, écraser les tomates avec leur jus puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger. 

-Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 20 minutes jusqu'à épaississement.

Boucles au thon citronné

Cette recette simple a bon goût. 

Pour l'alléger, enlever quelques ingrédients que vous considérez riches...mais surtout conservez tous les autres ingrédients, ils ajoutent beaucoup de saveur à ce plat de pâtes. 

Ingrédients:

2 boîtes de thon égoutté

4 filets d'anchois

1 c. à table de câpres

1/4 tasse de persil haché

zeste et jus de 1 citron

1/4 tasse d'huile (environ, vous pouvez en mettre moins)

1/4 tasse de crème 15% épaisse

sel et poivre

Méthode:

-Cuire les pâtes (des petites boucles)

-Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients ensemble.

-Ajouter le mélange aux pâtes encore chaudes. 

- Cette salade peut se manger froide ou encore chaude. 

Cette recette me vient d'une amie, Francine.  

Chez elle, c'est toujours agréable de partager un repas. 

PÂTES rapides (recette facile pour les mamans débordées)

      

        

Vos enfants en redemanderont ! 

Ingrédients:

2 c. à table de beurre

1 lb (500 g) de boeuf haché 

1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée

2 c. à thé d'origan

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

2 tasses (500 ml) d'eau

2 tasses de pâtes ''petites coquilles''

1 carotte hachée finement 

1/4 tasse ( 60 ml) de parmesan râpé 

1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpé 

* si vous le désirez, vous pouvez ajouter un peu de tofu en petits cubes, il passera inaperçu et il rendra ce plat plus nourrissant.

Méthode

VERSION RAPIDE 

-Chauffer le beurre dans une grande casserole, y faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

-Ajouter le sachet de soupe à l'oignon déshydratée, l'origan, les tomates et l'eau. Amener à ébullition. 

- Ajouter les coquilles et réduire la chaleur. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. 

-Servir à l'assiette et parsemer du mélange des 2 fromages.

ou

VERSION GRATINÉE:

-Préchauffer le four à 350 F.

-Incorporer aux coquilles, le parmesan puis transvaser dans un plat allant au four. 

-Parsemer du fromage mozarella.

-Faire dorer environ 10 minutes. 

Vous m'en donnerez des nouvelles, je suis persuadée que ce plat vous plaira en raison de sa facilité et rapidité d'exécution en plus de son bon goût! 

Bonne dégustation!

Chantal