Tilapia citronné

Une recette toute simple, rapide, au bon goût.

Ingrédients:
filets de tilapia
1 oeuf
poivre

2 c. à soupe de câpres
Environ 1/4 de tasse de vin blanc sec
Jus de 1 citron
Zeste de 1 citron
crème (si désiré)

Méthode:
-Mettre l'oeuf dans un bol, bien le fouetter. Ajouter un peu de poivre (pas de sel, il y aura des câpres)
-Tremper les filets dans l'oeuf.
-Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire cuire les filets.
-Lorsque les filets sont cuits, les conserver dans une assiette.
-Dans la poêle, ajouter le vin blanc, laisser réduire quelques minutes (3 minutes environ)
-Ajouter le zeste de citron, les câpres et remettre les filets dans la poêle.
-Réchauffer et ajouter le jus de 1 citron à la sauce à la toute dernière minute avant le service.
Servir.

La salade de tomates a été faite simplement en y versant un soupçon d'huile d'olive et du basilic frais ciselé.

Bonne dégustation!

Carrés au citron

Voici une recette que j'ai prise sur le site de "ondinecheznanou".  Sur ce site, les carrés au citron semblent bien fermes et sont réellement appétissants. D'ailleurs, ce site est très bien réalisé et mérite une consultation.  

J'ai fais cette recette aujourd'hui, mais je crois que je n'ai pas tout à fait réussi. Je ne les ai pas fait cuire suffisamment ou bien, je les ai coupé trop rapidement...j'aurais du attendre qu'ils soient complètement refroidis avant de les couper.  De plus, je crois que mon moule (plat à lasagne) n'était pas un bon choix car il était trop grand. Un moule plus petit serait plus approprié.  

Le goût est bon. Toutefois un peu trop sucré, à mon goût (mon conjoint est du même avis) alors la prochaine fois je réduirai le sucre. 

Je vous partage cette recette car je suis persuadée avec quelques ajustements ce dessert sera bien ferme et délicieux.

Si vous l'essayez et que vous réussissez mieux que moi, faites-moi part de vos commentaires!

Ingrédients: 

Pâte

180 gr beurre mou

230 gr farine

175 gr sucre

une pincée de sel

Garniture

4 oeufs

320 gr de sucre (j'en mettrais...le 1/3, il faut dire que je n'aime pas beaucoup ce qui est sucré et j'adore le goût du citron)

3 c. à soupe de faire

180 ml jus de citron fraîchement pressé

60 ml de lait

Méthode:

Préparation de la pâte:

-Mélanger ensemble le beurre mou, le sucre et la farine, le sel. 

-Dans un moule rectangulaire à fond détachable (j'avais pris un moule à lasagne et je crois que c'est trop grand (la pâte est un peu mince).

-Verser la pâte puis appuyer avec la paume des mains. 

-Cuire au four à 180 C. 15 à 20 minutes maximum.

Préparation de la garniture:

- Battre les oeufs, le sucre, la farine.

-Ajouter le lait et le jus de citron, mélanger.

-Verser sur la pâte cuite. 

-Cuire à nouveau au four à 180 C.

-Refroidir complètement et couper ensuite en carrés.

-Saupoudrer de sucre à glacer au service. 

Boucles au thon citronné

Cette recette simple a bon goût. 

Pour l'alléger, enlever quelques ingrédients que vous considérez riches...mais surtout conservez tous les autres ingrédients, ils ajoutent beaucoup de saveur à ce plat de pâtes. 

Ingrédients:

2 boîtes de thon égoutté

4 filets d'anchois

1 c. à table de câpres

1/4 tasse de persil haché

zeste et jus de 1 citron

1/4 tasse d'huile (environ, vous pouvez en mettre moins)

1/4 tasse de crème 15% épaisse

sel et poivre

Méthode:

-Cuire les pâtes (des petites boucles)

-Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients ensemble.

-Ajouter le mélange aux pâtes encore chaudes. 

- Cette salade peut se manger froide ou encore chaude. 

Cette recette me vient d'une amie, Francine.  

Chez elle, c'est toujours agréable de partager un repas.